ひろしま夢ぷらざで試食販売を行います。

5月31日(土)
ひろしま夢ぷらざで試食販売を行います。
たぶん、広島ラーメンと鬼辛ラーメンの試食をすると思います。

さて、ここからちょっと米麺のはなしです。
お米で作る麺の必要性についてはホームページでも書いたけど
たまたま、ある製粉会社の方が、100%お米で作った米麺を
サンプルとしてくれたので、試食してみました。

そこで感想。
色・・・真っ白。当たり前(写真撮り忘れ、ゴメンナサイ)
強度・・・切れやすい。お米にはつなぎになるグルテンが
無いのでこれも、当たり前といえば当たり前。
代わりに増粘多糖類を使ってつなぎにするようです。
食味・・・けっこうあっさり目?
加水率はうどんに比べ多いようです。

で、やっぱり麺は小麦粉からつくるのがいいかも。
ていうか、原料の基本は小麦粉でお米をブレンドするのはいいと思う。
もち米ってその名の通り、モチモチした食感出るし。

そういうふうに作っているのがこちら、
なか川の半生麺の黒米うどん
冷凍麺の黒米うどんもあります。
ハイ!宣伝終わり。
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# by picchirio | 2008-05-23 23:21 | イベント予定

広島のお土産

最近、サボっていたホームページの更新が再び勢い付き
3日連続の更新。
それまで、去年から更新してなかったのに・・・

値上げの話しが続いたので、
今回は広島のお土産についてです。
「広島のお土産、何を選んでいいかわからない」
そんな方は、参考にしてみてください。

それから、広島のお土産のページでも
紹介したお店「ひろしま夢ぷらざ」で明日、なか川が試食販売を行います。
天気予報は雨・・のようですが、良かったら来てみて下さい。
広島ラーメンの試食をします。
では、お待ちしております。
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# by picchirio | 2008-04-09 12:28 | なか川HP情報

値上げの話ばかり

ここのところ価格改定のお知らせに始まり
小麦粉の値上がり
そば粉の価格
と値上がりの話ばかりでお客様には本当に申し訳なく思っております。
ホームページでもお話しましたが
メディアなどでは小麦粉の値上がりばかりが取り上げられていますが
実はそれ以上に、日本そばに使うそば粉
スパゲティに使うデュラル小麦は、報道されている以上の値上がりになっています。
この先の状況もどうなるのか解りませんが、これからも宜しくお願いします。
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# by picchirio | 2008-04-08 11:51 | なか川HP情報

お客様へ・・・価格改定のお知らせです。

平素は、なか川の商品をお買い上げいただきありがとうございます。
さて、大変申し訳ないのですが、小麦粉はじめ原材料、諸経費の大幅な値上がりにより、
弊社といたしましてもついに価格改定を行わせていただくこととなりました。
実施時期は5月1日の予定です。通販商品については最大で10%程度の値上げになる見込みです。
業務店のお取引様には、個別にお知らせとお願いに上がっているのですが、個人のお客様皆様にご連絡差し上げることが難しいので、この場を借りてお知らせいたします。何卒、ご理解を頂けますよう宜しくお願い致します。
これからも新商品の開発や益々の品質向上に努めて参りますので、変わらぬご愛顧の程、宜しくお願い致します。

尚、4月末までは従来の価格です。通販商品の半生麺は消費期限も90日ありますので、もし宜しければ、お早めにお買い求めいただければと思います。
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# by picchirio | 2008-03-19 17:58 |

日経MJ(流通新聞)に牡蠣うどんが掲載されます。

明日、12月26日(水)日経MJ(流通新聞)牡蠣うどんが掲載される予定です。
今回は全国版なので、広島以外の皆様にも見ていただけるので
購読していらっしゃる方は、是非みてください。
記事の内容はイマイチ把握していないので
どの程度のものか解りません。チョコッとかも知れません・・

さて、お歳暮時期もそろそろ終わりってところですが
いよいよ年末。
年越しそばを食べてよいお年を!
というわけで、製麺屋の年末はあわただしく過ぎていきます。

年越しそばに関しては、以前なか川のホームページの
年越しそばにみる、そば市場のページに書いているので
興味のある方はどうぞ。
生活が多様化してきているとはいえ、年越しそばを食べる習慣がある人は
まだまだ多いようです。
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# by picchirio | 2007-12-25 16:30 | うどん、そば

RCCラジオ 今日もゴゴイチに牡蠣うどん登場

明日、12月18日(火)午後1時~
RCCラジオ今日もゴゴイチに
牡蠣うどんが登場します。
先日も中国新聞には牡蠣うどんの記事が載ったんですが
今回はラジオです。
それから今度、日本経済新聞(MJ)にも載る話があったりと
牡蠣うどんちょっといい感じです。
とりあえずは、明日ラジオ放送があるので聴ける方は聴いてみてください。
といっても広島の人しか無理ですかね・・・
他の地域の方は日本経済新聞に乗った時にでもみてください。

それから、お歳暮のダイレクトメールを出すのが少し遅れたせいか
ただいまお歳暮の注文結構集中していて、忙しくなってきました。
ホームページも少し更新できていません・・
でも、合間を縫って頑張ろうと思いますので宜しくオネガイシマス。
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# by picchirio | 2007-12-17 18:50 | うどん、そば

広島の陣!鬼辛ラーメン新発売!!

お待たせいたしました。
かれこれ、発売すると言いながら2ヶ月ぐらいは経ったと思いますが
本日、やっと広島の陣!鬼辛ラーメンが新発売しました。
辛辛つけ麺広島流の秋・冬バージョンとして、ラーメン版の完成です。
先日発売した、牡蠣うどん黒米うどんに続いて
これで、やっと新発売3品が出揃いました。
それに合わせて、久しぶりにセット商品の内容も一新しました。

新発売を記念して、お昼は鬼辛ラーメンを食べてみましたが
辛党の人にはお勧めです。赤唐辛子も添付しておるので、辛さは調節してみてください。
赤唐辛子は入れなくても結構辛いですけど・・・

新発売3品がやっとそろったので、今日、遅ればせながらダイレクトメール
の発送準備を始めましたので、今月中か来月のアタマにはお手元に届くと思います。
お歳暮商戦ももうスタートしていますが、遅ればせながら始めます。

では、皆様、新しくなった麺百楽直送便、宜しくお願いいたします。
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# by picchirio | 2007-11-27 17:39 | ラーメン

牡蠣うどん、黒米うどん新発売!

お待たせいたしました。
牡蠣うどん
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黒米うどん
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やっと新発売しました!
本日より、インターネット通販の方も出来る様になりました。
満点ママの放送があってから、多数ご注文いただき、商品は
作っていたのですが、ホームページの更新の方がままならず
失礼いたしました。

また、またまたお待たせしている辛いラーメンですが
こちらも数日後には新発売の予定です。

もう、お歳暮の時期で、いつもだったらお客様に
ダイレクトメールも発送している時期なのですが
この辛いラーメンの発売まで少し手間取ったため
まだ発送出来ていません。
来週には、発送できる予定なので、こちらの方は
今しばらくお待ちください。

辛いラーメンの発売に合わせて、セット内容も一新予定ですので
お楽しみに!

新しく生まれ変わるなか川の麺百楽直送便
これからも宜しくお願いいたします。
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# by picchirio | 2007-11-21 17:27 | うどん、そば

ひろしま満点ママに牡蠣うどんが登場します!

広島県人必見!
明日、11月15日(木)9:55~
ひろしま満点ママに牡蠣うどんが登場します!
前回も、この話題は書いたけど、追加で一昨日、牡蠣うどんのサンプルを
TSSに送ったので、視聴者プレゼントがあるはずです。
是非、応募して無料でGETしてください!

明日、放送ということで、撮影の現場写真を載せておきます。
社長が、牡蠣うどんをつくっているところです。
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撮影は3時間近くしたけど、いったい何分放送されるんでしょう?
なか川のすぐそばは瀬戸内海でそこから見える牡蠣イカダの撮影から始まって
社長の登場、牡蠣をペースト(つぶして混ぜたもの)にしたところ、
こねて麺の生地にしたところ、写真にもある通り、牡蠣うどんの麺帯をつくっているところ
それから、実際に調理して食べるところと色々撮影しました。

明日、TSSの皆様、放送時間長めでお願いします。
では皆さん、見てくださいね!
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# by picchirio | 2007-11-14 18:08 | うどん、そば

ひろしま満点ママが取材に来ました。

TSSテレビひろしま満点が取材に来ました。
新発売予定の牡蠣うどんの取材でした。
社長が麺づくりの達人?みたいな感じで放送されると思います。
牡蠣うどんは、この取材に合わせて実は初めてつくりました。
といっても実は、冷凍牡蠣うどんは作っているので
半生麺の通販用の牡蠣うどんが初めてということです。
なんといっても広島は牡蠣の生産日本一ですし
なか川のバルコニーからも、瀬戸内海に浮かぶ牡蠣イカダが一望出来ますから
これは、地産地消の商品としても一押し!
牡蠣うどんも、広島ラーメンと同じように、
麺を茹でたお湯の中に直接スープを入れるタイプなので
うどんだしに牡蠣の風味が加わってとてもおいしく仕上がっています。
これから、お歳暮シーズンですが、牡蠣うどんはいかがですか?

そうそう、ひろしま満点の放送日時ですが
11月15日(木)9:55~です。
番組始まってから、一発目に放送するって言っていたので
お見逃しなく!
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# by picchirio | 2007-11-09 22:07 | うどん、そば