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太切り煮込みラーメン新発売です!

太切り煮込みラーメン新発売です。

以前から、太麺のラーメンをつくりたいとは思っていたのですが
実際に始めると、なかなか大変で、初め、味噌、豚骨、醤油を合わせたような味を
イメージしていたのですが、味噌が勝ってしまっても、せっかくの他の味が死んでしまうし
既に、豚骨醤油味の広島ラーメンはあるし・・・
ということで、しょうがなどを入れたり、色々と試行錯誤しているうちに
これは!という味が完成しました!!

しかし、もう一つ問題が・・・麺です。
いつもの感じで太麺の試作をし、茹でてみると、7分茹でてもまだ硬い。
実際、7~8分茹でると結構長く感じます。
そこで、茹で時間の短縮に向けて再びトライ!
麺の太さを少し細めにすることも考えましたが、ここは妥協せず
もちもちの食感の麺を・・・ということで、こちらも色々とやってみました。
その結果、茹で時間4分で、もちもちの食感の太麺がついに完成!

そんなこんなで、実際、原材料も厳選しましたので
スープ、麺共に、今まで以上にグレードの高い、ちょっと贅沢な商品に仕上がっています。

発売に向けて、試食していただいたりする中で、皆さん、「おいしい」と言っていただけましたし
是非一度、ご賞味していただければと思います。

いつも、新商品を発売する時は、そうなのですが、今まで以上においしいものを、と思っています。
鍋の〆にも最適の、太切り煮込みラーメン、お勧めです!
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by picchirio | 2010-11-26 18:15 | ラーメン