<   2010年 03月 ( 1 )   > この月の画像一覧

業務用・生八割そばについて

最近、そば専門店の方などから、蕎麦粉の比率の高いそばのご要望が多く
本日、八割そばを製造する運びとなりました。
蕎麦粉の比率が高いと、なかなか麺線にするのが難しいのですが
つなぎに、自然薯より粘りが強いといわれる
地元広島県三次市吉舎町産の山の芋を使用し、
更に、生卵も入れて作りました。
是非、お試しください。
[PR]
by picchirio | 2010-03-19 18:57 | うどん、そば