カテゴリ:ラーメン( 11 )

DEAN & DELUCA夏の冷やしめん

暑いには暑かったですが
昨日までは、変な天気で急に雨が降ったり・・・
今日は一転、天気もよくてホントに暑いですね。
皆さん、お身体大丈夫ですか?

という訳で、冷しめんの季節真っ盛り!!

前回の記事で、7月14日(日)
DEAN&DERUCA六本木店で
試食販売をすることはお伝えしましたが
それとは別に、今冷し専用細切り中華麺
販売をしています。
今度の試食販売を行う麺とはまた違うオリジナル麺です。
たれは、胡麻だれと塩だれの2種類あって
それぞれ専門のメーカーさんがつくられていますが
こちらもそれぞれオリジナルです。
DEAN & DELUCA夏の冷やしめん
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2食入りもあります。
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なか川も色々とオリジナル麺も頑張っていますので
宜しくお願い致します。

冷しめんで暑い暑い夏を乗り切りましょう!!
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by picchirio | 2013-07-08 18:09 | ラーメン

太切り煮込みラーメン新発売です!

太切り煮込みラーメン新発売です。

以前から、太麺のラーメンをつくりたいとは思っていたのですが
実際に始めると、なかなか大変で、初め、味噌、豚骨、醤油を合わせたような味を
イメージしていたのですが、味噌が勝ってしまっても、せっかくの他の味が死んでしまうし
既に、豚骨醤油味の広島ラーメンはあるし・・・
ということで、しょうがなどを入れたり、色々と試行錯誤しているうちに
これは!という味が完成しました!!

しかし、もう一つ問題が・・・麺です。
いつもの感じで太麺の試作をし、茹でてみると、7分茹でてもまだ硬い。
実際、7~8分茹でると結構長く感じます。
そこで、茹で時間の短縮に向けて再びトライ!
麺の太さを少し細めにすることも考えましたが、ここは妥協せず
もちもちの食感の麺を・・・ということで、こちらも色々とやってみました。
その結果、茹で時間4分で、もちもちの食感の太麺がついに完成!

そんなこんなで、実際、原材料も厳選しましたので
スープ、麺共に、今まで以上にグレードの高い、ちょっと贅沢な商品に仕上がっています。

発売に向けて、試食していただいたりする中で、皆さん、「おいしい」と言っていただけましたし
是非一度、ご賞味していただければと思います。

いつも、新商品を発売する時は、そうなのですが、今まで以上においしいものを、と思っています。
鍋の〆にも最適の、太切り煮込みラーメン、お勧めです!
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by picchirio | 2010-11-26 18:15 | ラーメン

塩らーめん新発売!

ラーメンの原点?塩らーめん新発売しました!
ホームページに塩らーめんをアップする前に2度ほど
ひろしま夢ぷらざで試食販売してから、晴れてインターネット上でも新発売となりました。
試食販売は、広島ラーメンと塩らーめんを半々ぐらいの割合で行ったのですが
売れ行きも同じぐらいで、塩らーめんの評判も上々でした。

これまで、なか川のラーメンとしては
広島ラーメンの他、鬼辛ラーメンと激烈赤めんがありましたが、4種類目ということになります。
また、一般にはどこにも売っていないので、弊社直販のみの販売ということになっています。

作り方も簡単で、今までのラーメンと同じく
麺を湯がいたお湯に直接スープを入れるだけの簡単調理方法です。

塩らーめんの調理方法はこちら

それでは皆様、塩らーめんも宜しくお願い致します。

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by picchirio | 2010-01-09 17:01 | ラーメン

アンガールズとラーメン作りました。

3月2日(月)アンガールズのお二人が神様の宿題(RCCテレビ)
という番組の取材でお越しになりました。
放送は3月19日(木)PM6時55分~の予定です。

話は変わりますが、この間、1月29日には、広島ホームテレビの西村真二アナウンサー
もこられて、Jステーションのグルメコーナーにも牡蠣うどんを取り上げていただきました。
西村アナウンサーって新人さんなんですが、広島では、テレビの露出も多くてイケメンさんです。
実際、なか川に起こしになられた際もおば様方に「イケメンさんね~」って言われてましたし、
どうやら、ミスター慶応のようです。でも、カッコつけてる訳でもなく、話しやすい感じの人です。
西村アナウンサーのブログ
密かに、今よりもっとビッグになられるのではないかと期待しています。皆さん、応援してあげてください!

それから、2月27日には、瞬間テレビ派(広島テレビ)でも、広島のご当地うどんを紹介するコーナーで、
牡蠣うどんが取り上げれれました。
こちらは、呉の細うどん、広島駅の立ち食いうどん、坂町の紫麦うどんと一緒に紹介されました。
何故か讃岐うどんもありましたけど。

など、結構メディアに取り上げられていて、その都度、ご紹介したかったのですが、
諸事情(バタバタと忙しくサボっていた)でなかなかホームページはもとよりブログの更新も
ままなりませんでしたが、そろそろ復活したいと思っています。
決して忘れているわけではありません。

話は、だいぶそれましたが、最後にアンガールズさんのお話を少し
まず、サインを頼んだら、快く応じていただきました。
「~さんへ」みたいな宛名書きは山根さんの担当らしいです。
田中さんが「それは山根が書きますから」と振っていましたので。
それから、番組のストーリー的には、
アンガールズとラーメンの共同開発的な流になるかと思います。
カープの応援の番組という部分があるので、赤い麺を作ろうということで、打ち合わせもないまま
ケチャップやらタバスコやらイチゴやら持ってこられて、「これ麺に入れたらどうですかねー」
みたいになってました。赤なら何でもOKという訳にはいきませんので、
その変は味的にも麺に適したものをお勧めしました。
詳しくは追ってホームページにも載せたいと思いますが、
皆さん番組も見てみてください。
神様の宿題(RCCテレビ)
3月19日(木)PM6時55分~

アンガールズも麺づくり頑張ってる様子がわかると思います。
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ご取り上げ頂いたメディアの皆様、ありがとうございました。
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by picchirio | 2009-03-04 18:08 | ラーメン

広島の陣!鬼辛ラーメン新発売!!

お待たせいたしました。
かれこれ、発売すると言いながら2ヶ月ぐらいは経ったと思いますが
本日、やっと広島の陣!鬼辛ラーメンが新発売しました。
辛辛つけ麺広島流の秋・冬バージョンとして、ラーメン版の完成です。
先日発売した、牡蠣うどん黒米うどんに続いて
これで、やっと新発売3品が出揃いました。
それに合わせて、久しぶりにセット商品の内容も一新しました。

新発売を記念して、お昼は鬼辛ラーメンを食べてみましたが
辛党の人にはお勧めです。赤唐辛子も添付しておるので、辛さは調節してみてください。
赤唐辛子は入れなくても結構辛いですけど・・・

新発売3品がやっとそろったので、今日、遅ればせながらダイレクトメール
の発送準備を始めましたので、今月中か来月のアタマにはお手元に届くと思います。
お歳暮商戦ももうスタートしていますが、遅ればせながら始めます。

では、皆様、新しくなった麺百楽直送便、宜しくお願いいたします。
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by picchirio | 2007-11-27 17:39 | ラーメン

一平ちゃん 夜店の焼きそば カレー味/明星食品

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明星食品一平ちゃん 夜店の焼きそば カレー味
を食べました。

即席めんの焼きそばは、ほとんど日清食品のU.F.Oしか食べたことなかったけど
一平ちゃん 夜店の焼きそば カレー味は、スパイスがピリリと効いています。
カレーマヨも付いているのでマヨラーにはお勧めかも知れませんねー

最近は即席めん市場も飽和状態のようでなかなか長期ヒット商品は出にくいという話です。
この商品も限定新味となっているので
短い命なんですかね。

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by picchirio | 2007-04-26 14:45 | ラーメン

永谷園 焼きラーメン

塩豚骨味の永谷園の焼きラーメンを食べました。
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焼きラーメンについてはホームページにも書いているので
そちらも見てみてください。
焼きラーメン

塩とんこつ味は焼きラーメンの元祖の味。
で、食後の感想ですが・・・
確かに、博多ラーメンっぽい味。
だしの量は、もんじゃ焼きと焼きそばの中間ぐらいの感じです。

食は保守的(昔から慣れ親しんだ味、食べ方を好む)な部分があるので、なかなか食べなれない調理方法のものは浸透するのが難しいかな?

広島ラーメン太郎としては、ちょっと麺とだしと調理方法のバランスが気になるのですが・・・
やっぱり、博多ラーメンはスープで食べるラーメンがいいかな・・・
もんじゃ焼きも焼きそばも好きなのですが、焼きラーメンは今日食べた感じでは正直ピンとこなかったです。
広島ラーメン太郎が保守的なのかも知れませんけど。

でも、永谷園はお茶漬けラーメンとか焼きラーメンとか焼きカレーとか色々変わったもの開発しますね。
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by picchirio | 2007-04-01 21:38 | ラーメン

沖縄ソーキそば

沖縄ソーキそばを食べました。
ソーキって豚の軟骨のことです。
だから、豚の軟骨が入っていないとソーキそばにならないんですねー
麺は平打ちの太麺
スープは魚介系と豚骨が合わさったって書いてあったけど
塩ラーメンっぽかった
本場の味とちょっと違っていたみたいです。
説明に、そば粉のはいっていないそばって書いてあったけど
かんすいが入っていたからラーメンでいいのでは?
と思いました。
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それから、ホームページは、これからの麺について考えるページを作成中なのでもう少し待ってください。

食のはなしはページつくったけど、まだ話題なしです・・・
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by picchirio | 2007-03-13 22:08 | ラーメン

広島ラーメン食べました(´゚艸゚)

広島ラーメン太郎がつくる広島ラーメン!!
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広島ラーメン太郎はよく広島ラーメンも食べてます。
これ、証拠写真。
ちょっと、具がネギしかなくて
写真写りはチョット・・かも知れませんが
特別、みせる用の写真でもないので
その辺は多めにみてください。
広島ラーメン太郎の腹ごしらえ用なので・・
1週間に1回ぐらい食べてます。
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by picchirio | 2007-02-22 13:32 | ラーメン

お酒の後のラーメン

ラーメンのご提案
直しました。
ラーメンとスープの写真もなかったので
載せておきました。
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さて、次のHP更新ネタ探し。
お酒を飲んだ後に食べたくなるもの
で、ラーメンが1位になってるから、これでいこうかな・・・
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by picchirio | 2007-02-06 22:21 | ラーメン